Poêler avec un peu de beurre les champignons préalablement lavés et coupés en morceaux (3mn). Tailler les feuilles de brick en petits ronds, puis les dorer (4 à 5mn) au four préchauffé thermostat 7.

Annoncé comme l'un des événements de la 6e Fête de la Gastronomie qui, cette année, met en avant le terroir et le patrimoine culinaire des Français, «Les Toqués du canard» réunit, dans les prestigieux ...

Demandez à votre boucher de lever les blancs de la poule faisane et de trancher le reste de la poule en morceaux. (carcasse et cuisses). Pelez et coupez en dés l’oignon et les carottes. Dans une large ...

Voici la recette des mignardises de canard du Comminges.Pour confectionner vos mignardises, vous aurez besoin de foie gras de ...

Vous ne savez pas comment faire votre foie gras pour les fêtes ? Poêlé ou mi-cuit, vous doutez encore ! Pas de panique : CL s’est faufilée dans la cuisine de Thomas Fournier, le chef de La Châtellenie ...

Trois chefs de renom, pour trois recettes d'exception à inviter à votre table de Noël.

Pour les fêtes, ou pour un repas du dimanche en famille, le magret de canard reste un incontournable de la cuisine française ! Aujourd’hui on vous livre tous les secrets de notre cuisson à la poêle ...

Pour une entrée raffinée à préparer à l’avance, la terrine de canard aux pistaches séduira vos convives. Servez-la accompagnée d’un confit de figues ou d’une gelée à l’armagnac pour une touche ...

Savourez ce confit de canard à la thaïlandaise, idéal à préparer à l’avance et parfait avec un riz parfumé. Émincez le piment. Tranchez la base des tiges de citronnelle et retirez les premières ...

En terrine ou poêlé, le foie gras fait le bonheur de nombreux Alsaciens à l’heure du réveillon. À l’hôtel-restaurant La Source des sens situé à ...

Le canard et le foie gras sont à l'honneur ce samedi 24 septembre dans les jardins du Palais-Royal, à l'occasion de la fête de la gastronomie. Invités par le département des Landes, une vingtaine de ...

Entre foie gras de canard et d’oie, les tables de fête hésitent chaque année en France. Goût, prix, texture, usages : ce comparatif bouscule quelques idées reçues.