矢尾 和紀 on Instagram: "How to make a Shimesaba. 「至高のしめ鯖」の作り方。 全身に酢が回ってるのにタンパク質が変性してないので刺身食感のしめ鯖をお楽しみいただけます。 #shimesaba #還流味付 #vascularreflux #vascularrefluxseasoning #しめさば"
矢尾 和紀 on Instagram: "How to make a Shimesaba. 「至高のしめ鯖」の作り方。 全身に酢が回ってるのにタンパク質が変性してないので刺身食感のしめ鯖をお楽しみいただけます。 #shimesaba #還流味付 #vascularreflux #vascularrefluxseasoning #しめさば"
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Steak Channel | Just like tuna, the mold-aged technique can also be used for meat. . 📸 @papachelfishcooking | Instagram
Mar 22, 2025
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酸化層の少ない熟成
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Have you ever seen a parrot fish get scaled? 🐟🤯\rWith @papachelfishcooking
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矢尾 和紀 on Instagram: "38日ケカビ熟成ハマチ 38days mold aging hamachi. #moldaging #moldagingfish #mold #カビ熟成 #カビ熟成魚"
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Understanding 3 Weeks Mold Aging in Fish
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