New York rolls chocolat ces viennoiseries sont réalisées à base d'une pâte à croissant au cacao, et garnies après cuisson avec ganache tendre au chocolat 🍫 Pâte feuilletée levée 500 g de farine 50 g de sucre 10 g de sel 22 g de levure fraîche de boulanger 270 ml de lait demi-écrémé froid 50 g de beurre froid (pour la pâte) Le tourage 250 g de beurre de tourage (82 % MG) 🇬🇧 New York chocolate rolls These pastries are made with a cocoa croissant dough and, after baking, are filled with a soft c